Кухненски прибори: Как да Спот добър съдове за готвене

Кухненски прибори: Как да Спот добър съдове за готвене

Дали малки, големи, покрити или със сандвич дъно, скъпи или евтини - кои са тенджерите и тиганите са подходящи за вашата печка? Не само на владетеля може да помогне дори малко ноу-хау не може да навреди тук

разпределение на топлинна енергия и енергийна ефективност

добро съдове за готвене се характеризира основно с един от :. равномерно разпределение на топлината. Един добър готвач се нуждае от една и съща температура във всички места на тиган, гърне и др. Добрите съдове се загряват бързо, поддържат топлината и я освобождават равномерно. Също така, енергийната ефективност на съдовете е важна. Отличните прибори са толкова полезни, че умният главен готвач намалява рано енергийните доставки и използва остатъчната топлина. Но също така и обработването на материалите, дръжки и капаци са от решаващо значение.

От какъв материал е най-правилното нещо?

Има няколко материали, които са подходящи за готвене. Възможни са съдове, от

  • неръждаема стомана
  • алуминиев
  • Чугун
  • мед
  • стомана емайл
  • Стъкло
  • керамичен

Повечето саксии се днес от неръждаема стомана (80 процента ), Алуминий следва с 13 процента, а останалата част се разпределя върху желязо, мед, стъкло, емайл и керамика. Неръждаемата стомана е особено популярна, защото този материал е много здрав, изглежда добре и може да издържи на екстремни температурни промени. Материалът обаче не страда добре от топлината. Дъното на съда може да се състои от смес от алуминий, мед и сребро. Тези така наречени сандвич етажи се характеризират с бързо топлопроводимост. Алуминият провежда топлина добре, е лек и обикновено е евтин. Въпреки това, той лесно удари и обезцветява. В допълнение, кисели и солени храни могат да навредят на материала и се anreichen с алуминия.

алуминиеви съдове за готвене Ето защо е по-скоро отстъпка, но краткотрайно удоволствие от готвенето. Чугунът прави топлината много добре, но отнема много време, за да се загрее. Тези саксии са много здрави и могат да продължат завинаги. Те обаче са тежки и се препоръчва ръчно почистване. Умният главен готвач използва чугунени ястия главно за консумация и готвене. Най-добрият топлинен проводник сред материалите е медта. Гипсовете от този метал предлагат уникален вид, но те са склонни към драскотини и петна. По същия начин, кисели храни реагират с него.

стомана емайл се характеризира със сърцевина от стомана, е гладък и устойчив на надраскване. Съществуват различни форми и модели, които провеждат топлина добре и правят добра фигура като цялостно прибори за хранене. Дори стъкло и керамика могат да се използват за готвене. Но саксиите, изработени от тези материали, имат по-ниска топлопроводимост. Картофените са добри тук.

Покритието на тиган е само допълнителна помощ, която не залепва храната. А готвач, който насочва достатъчно внимание на храната си, тя няма да има нужда.

Това трябва да се вземе предвид, когато купувате

При закупуване на съдове за готвене трябва по-скоро по-малко, но добри продукти са закупени. Много модели от дискаунт обикновено са само краткотрайни. Но не всеки скъп пот е подходящ за нещо. Stiftung Warentest редовно предоставя ориентация. За да готвите ефикасно, размерите на съда и тигана трябва да съответстват на плочата за готвене. В противен случай енергията се губи. Определеният диаметър обаче е този на горния ръб, дъното е от решаващо значение. Следователно, не може да навреди, за да се измери плаката и саксията предварително. Също така, равномерността на почвата е от решаващо значение за топлопроводимостта и енергийната ефективност. Така че владетелят е от полза при закупуването на готварски съдове две неща: за измерване и проверка дали пода изпъква навън. Ако случаят е такъв, върху плота има по-малка площ и се консумира повече енергия. Също така не може да се гарантира еднакво готвене.

Не само правилната грижа е от решаващо значение за саксиите и за дълголетието им. Кухненски приспособления, изработени от дърво, силиконови или пластмасови повърхности също може да спести

<> Grips и ко. Всяка саксия десния капак

Но не само размера, материала и гладкост определи качеството. Друг критерий са дръжките. Те не трябва да се нагорещят. Пластмасовите дръжки не се нагряват, керамичните дръжки лесно се счупват. Загрейте неръждаема стомана и други метални дръжки - макар и бавно. Твърде малки, здрави дръжки предотвратяват доброто задържане на пота. По същия начин те не трябва да са твърде близо до горния ръб - тук има опасност от изгаряне на пара. Заварените дръжки задържат най-добре, удряните проби могат да се разхлабят. Капакът също играе важна роля. Това трябва да съвпада точно така, че да не се губи никаква енергия. Определено тежест на капака също е предимство.

Резюме

Добрите съдове за готвене не са отразени само в цената. Решаващите фактори са топлинната проводимост и енергийната ефективност. Има различни материали, които са добри и по-малко подходящи. Също така, гърнетата и тиганите винаги трябва да се поберат върху чинията, да имат добри дръжки и да се поберат в капака. След това ястията могат да осигурят дълготрайно кулинарно съвършенство.

Artikelbild: © Photographee.eu / Shutterstock


Търсене